La Fête des Pères est une occasion spéciale pour rendre hommage à ceux qui nous guident avec amour, dévouement et exemple. C’est aussi l’opportunité de célébrer les pères qui, en plus de prendre soin de leur famille, partagent leur passion avec le monde. Chez Taco’s Express, nous mettons à l’honneur Alfonso Costilla, l’un de nos fondateurs, dont l’héritage va bien au-delà de la cuisine. Il incarne l’authenticité de nos racines et l’esprit de travailler avec le cœur.

L’histoire d’Alfonso : du Mexique à Montréal

Originaire du Mexique, Alfonso Costilla est arrivé au Canada avec bien plus que des rêves : il a apporté avec lui les saveurs et le savoir-faire de la cuisine mexicaine authentique. Depuis les débuts de Taco’s Express, il est le créateur de chaque recette du menu. Mais Alfonso ne se considère pas seulement comme un chef. Pour lui, cuisiner est un acte de culture, de famille et de communauté.

Au lieu d’adopter un rôle d’entrepreneur distant, il perpétue une tradition bien mexicaine : celle du propriétaire qui continue de cuisiner. Sa présence quotidienne garantit non seulement la qualité de chaque plat, mais insuffle aussi une touche humaine à chaque taco.

Cuisiner pour créer du lien

Bien qu’il supervise le développement de Taco’s Express, Alfonso met encore de temps en temps son tablier pour entrer en cuisine — non par devoir, mais par passion. Pour lui, cuisiner est une façon de se reconnecter à ses racines, à ses clients et à son équipe.

À chaque passage dans une succursale, il ne se contente pas de préparer des plats ; il transmet des valeurs : passion, respect et humilité. Les membres de l’équipe l’admirent, et les clients sont ravis de voir le fondateur cuisiner et servir comme au premier jour.

« Ce ne sont pas seulement les recettes qui comptent, il faut aussi y mettre son cœur. »
— Alfonso Costilla

Sa spécialité : les tacos al pastor

S’il y a un plat qui incarne l’essence d’Alfonso Costilla, ce sont les tacos al pastor. Inspirés de la tradition de la cuisine de rue mexicaine, et perfectionnés au fil des années, ces tacos rendent hommage à son héritage.

Alfonso a peaufiné sa recette en combinant les techniques classiques avec sa touche personnelle. De la marinade artisanale à la cuisson lente sur trompo, chaque détail reflète son expérience et son souci du goût. Pas étonnant que les tacos al pastor soient devenus les favoris de notre clientèle.

La Fête des Pères chez Taco’s Express

Cette Fête des Pères, nous vous invitons à célébrer avec des saveurs venues du cœur. Venez chez Taco’s Express déguster les recettes d’Alfonso Costilla — un père exceptionnel qui a su transmettre non seulement son amour de la cuisine, mais aussi des valeurs de famille, de travail et de fierté pour ses origines.

Que vous soyez accompagné de votre père, de votre famille ou de vos amis, c’est le moment parfait pour partager un repas authentique et savourer l’essentiel. Et si vous avez de la chance, vous pourriez voir Alfonso à l’œuvre — cuisinant avec passion et bonne humeur.

« Taco’s Express est un joyau caché à Mont-Royal. Les tacos al pastor étaient incroyables : juteux, bien marinés et parfaitement équilibrés. L’expérience entière — de la cuisine à l’ambiance — était authentique et délicieuse. »
— Roxanne Pelissier (Foxy Appetite)

L’héritage d’un père

Alfonso Costilla nous rappelle que le vrai héritage ne s’écrit pas toujours — parfois, il mijote lentement et se transmet de plat en plat. Son histoire reflète celle de nombreux pères travailleurs qui bâtissent avec patience, nourrissent avec amour et dirigent avec humilité.

Chez Taco’s Express, son héritage vit dans chaque tortilla faite à la main, chaque taco soigneusement préparé, et chaque sourire déclenché par un bon repas. En cette Fête des Pères, nous rendons hommage à tous les papas comme Alfonso — ceux qui inspirent, nourrissent et laissent leur empreinte.

Un taco chargé d’histoire, un père au grand cœur. Bonne Fête des Pères !