El Día del Padre es una fecha especial para honrar a quienes nos guían con el ejemplo, el cariño y la constancia. Pero también es una oportunidad para reconocer a los padres que, además de cuidar a sus familias, comparten su pasión con el mundo. En Taco’s Express, celebramos a Alfonso Costilla, uno de nuestros fundadores, cuyo legado va más allá de la cocina: representa el sabor auténtico de nuestras raíces y el espíritu de trabajar con el corazón.

La historia de Alfonso: de México a Montreal

Originario de México, Alfonso Costilla llegó a Canadá con algo más que sueños: trajo consigo el sazón y el conocimiento de la auténtica cocina mexicana. Desde los inicios de Taco’s Express, ha sido el creador de cada receta del menú. Pero Alfonso no se define únicamente como chef. Para él, cocinar es un acto de cultura, familia y comunidad.

En lugar de adoptar un rol distante como empresario, ha mantenido viva una tradición muy mexicana: la del dueño que sigue cocinando. Esa presencia diaria no solo asegura la calidad de cada platillo, sino que imprime a cada taco un toque humano que no se improvisa.

Cocinar como forma de conexión

Aunque dirige el crecimiento de Taco’s Express, Alfonso aún se pone el mandil y entra a la cocina de vez en cuando. No lo hace por obligación, sino por vocación. Para él, cocinar es una forma de reconectar con sus raíces, con sus clientes y con su equipo de trabajo.

Cada vez que entra a una sucursal, no solo prepara alimentos; comparte valores: pasión, respeto, humildad. Los colaboradores lo observan con admiración, y los clientes se sorprenden gratamente al ver al fundador cocinando y sirviendo como si fuera su primer día.

“No basta con tener buenas recetas, hay que tener también el corazón en cada platillo.”»
— Alfonso Costilla

Su especialidad: los tacos al pastor

Si hay un platillo que representa la esencia de Alfonso Costilla, son los tacos al pastor. Inspirados en la tradición callejera de México, pero adaptados con el cuidado y calidad que distingue a Taco’s Express, estos tacos son un homenaje a sus raíces.

Alfonso perfeccionó su receta a lo largo de los años, combinando técnicas clásicas con su toque personal. Desde el marinado artesanal hasta la cocción lenta en trompo, cada detalle refleja su experiencia y dedicación. No es casualidad que los tacos al pastor se hayan convertido en el platillo favorito de muchos de nuestros clientes.

Día del Padre en Taco’s Express

Este Día del Padre, te invitamos a celebrar con el sabor que nace del corazón. Ven a Taco’s Express y disfruta de las recetas creadas por Alfonso Costilla, un padre ejemplar que ha sabido transmitir no solo el gusto por la cocina, sino también los valores de trabajo, familia y orgullo por nuestras raíces.

Ya sea que vengas con tu papá, tu familia o tus amigos, este es el momento perfecto para compartir una comida auténtica y recordar lo que realmente importa. Y si tienes suerte, tal vez te toque ver a Alfonso en acción, cocinando como siempre: con entrega y alegría.

“Taco’s Express es una joya escondida en Mont-Royal. Los tacos al pastor fueron el plato estrella: jugosos, bien marinados y perfectamente balanceados. La experiencia completa —de la comida al ambiente— fue auténtica y deliciosa.”
— Roxanne Pelissier (Foxy Appetite)

El legado de un padre

Alfonso Costilla nos recuerda que la verdadera herencia no siempre se escribe en documentos, a veces se cocina a fuego lento y se transmite plato a plato. Su historia es también la historia de muchos padres trabajadores que construyen con paciencia, alimentan con amor y lideran con humildad.

En Taco’s Express, su legado vive en cada tortilla hecha a mano, en cada taco bien servido, y en cada sonrisa que provoca una buena comida. Este Día del Padre, celebramos a todos los papás como Alfonso: que inspiran, nutren y dejan huella.

Un taco con historia, un padre con corazón. ¡Feliz Día del Padre!